La gastronomía es el estudio de la comida y la cultura, con un enfoque particular en la cocina gourmet.

El término incluye las técnicas de cocina, los datos nutricionales, la ciencia de los alimentos y la palatabilidad, además de las aplicaciones del gusto y el olor a medida que avanza la ingestión humana de alimentos.

La gastronomía implica descubrir, degustar, experimentar, investigar, comprender y escribir sobre la preparación de alimentos y las cualidades sensoriales de la nutrición humana en su conjunto.

También estudia cómo la nutrición interactúa con la cultura en general.

Más tarde, la aplicación de los conocimientos biológicos y químicos a la cocina se conoce como gastronomía molecular, pero cubre un campo interdisciplinario mucho más amplio.