Ingredientes (para 16 porciones):
- 8 choclos, hervidos y desgranados
- 8 huevos
- 1 taza de harina
- lata (400 gr) de leche condensada 1
- lata (400 gr) de leche evaporada 1
- 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
- cucharadita de polvo para hornear 1
- 1 cucharadita de sal
- cucharadita de canela en polvo 1
- 1 taza de azúcar
Preparación paso a paso del Budín de choclo:
Precalentar el horno a 180° C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera o budinera con tubo central.
En un bol mediano, tamizar la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la sal.
En otro bol grande, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar de a poco la leche condensada, la leche evaporada, el choclo, y los huevos. Incorporar la harina tamizada y mezclar muy bien.
Volcar la preparación en el molde y llevar al horno. Hornear 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.
