Ingredientes (para 16 porciones):

• 8 choclos, hervidos y desgranados
• 8 huevos
• 1 taza de harina
• lata (400 gr) de leche condensada 1
• lata (400 gr) de leche evaporada 1
• 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
• cucharadita de polvo para hornear 1
• 1 cucharadita de sal
• cucharadita de canela en polvo 1
• 1 taza de azúcar

Preparación paso a paso del Budín de choclo:

Precalentar el horno a 180° C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera o budinera con tubo central.

En un bol mediano, tamizar la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la sal.

En otro bol grande, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar de a poco la leche condensada, la leche evaporada, el choclo, y los huevos. Incorporar la harina tamizada y mezclar muy bien.

Volcar la preparación en el molde y llevar al horno. Hornear 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.